Pot face înghețată cu marshmallows într -un congelator de înghețată?
În calitate de furnizor de înghețate, de multe ori mi se pun tot felul de întrebări despre confecționarea înghețatei. Una dintre întrebările mai unice pe care le -am primit este dacă este posibil să faceți înghețată cu marshmallows într -un congelator de înghețată. Astăzi, voi explora această întrebare în detaliu și voi împărtăși câteva idei pe baza experienței mele din industrie.
Elementele de bază ale confecției înghețate
Înainte de a ne scufunda în întrebarea Marshmallow, să înțelegem mai întâi principiile de bază ale confecției de înghețată. Înghețata este în esență un desert congelat obținut dintr -un amestec de lapte, smântână, zahăr și arome. Procesul implică, de obicei, încălzirea amestecului pentru a dizolva zahărul și pasteurizarea laptelui și smântâna, apoi răcirea acestuia și a -l strecura într -un congelator de înghețată pentru a încorpora aerul și a crea o textură netedă și cremoasă.
Rolul unui congelator cu înghețată este crucial în acest proces. Îi îngheață rapid amestecul în timp ce îl trântește simultan, ceea ce împiedică formarea cristalelor mari de gheață și oferă înghețatei netezimea caracteristică. Diferite tipuri de congelatoare de înghețată, cum ar fi congelatoare de loturi și congelatoare continue, oferă diverse caracteristici și capacități pentru a se potrivi nevoilor diferite de producție. De exemplu, TheCongelator continuu de înghețată N50Leste potrivit pentru producția mică până la medie, în timp ceN1200L Congelator continuu de înghețatăşiA1500L Mașină automată și continuă de înghețată durăsunt concepute pentru operațiuni la scară mai mare.
Folosind marshmallows în înghețată
Acum, să abordăm întrebarea principală: Puteți face înghețată cu marshmallows într -un congelator de înghețată? Răspunsul scurt este da, poți. Marshmallows poate adăuga o textură distractivă și unică la înghețată, împreună cu un indiciu de aromă dulce, de vanilie.
Cu toate acestea, există câteva lucruri de luat în considerare atunci când utilizați marshmallows în crearea de înghețată. În primul rând, mlaștinile sunt destul de moi și se pot topi relativ ușor. Dacă le adăugați direct la amestecul de înghețată înainte de înghețare, acestea se pot dizolva și pierde textura distinctă. Pentru a păstra forma și textura lui Marshmallow, cel mai bine este să le adăugați la sfârșitul procesului de declanșare.
Iată un pas - de - ghid de pas despre cum să faci înghețată de marshmallow:
Pasul 1: Pregătiți baza de înghețată
Începeți prin a face o bază tradițională de înghețată. Combinați laptele, smântâna și zahărul într -o cratiță și încălziți -l la foc mediu - scăzut, amestecând constant până când zahărul este dizolvat. Puteți adăuga, de asemenea, puțină sare pentru a îmbunătăți aroma. Odată ce zahărul este dizolvat, îndepărtați cratița de pe foc și lăsați amestecul să se răcească ușor.
Pasul 2: aromatizează baza
Puteți adăuga aromele preferate la baza de înghețată răcită. Pentru o înghețată clasică cu aromă, s -ar putea să doriți să adăugați un strop de extract de vanilie. De asemenea, puteți obține creativitate și adăugați alte arome precum ciocolată, căpșuni sau mentă pentru a completa marshmallows.
Pasul 3: Încetează înghețata
Turnați baza de înghețată aromată în congelatorul de înghețată și începeți procesul de trântit. În funcție de tipul de congelator pe care îl aveți, acest lucru poate dura oriunde între 15 și 30 de minute. Congelatorul de înghețată va îngheța treptat amestecul și va încorpora aerul, oferindu -i o textură netedă și cremoasă.
Pasul 4: Adăugați marshmallows
Când înghețata este aproape complet înclinată, de obicei cu aproximativ 5 minute înainte de sfârșitul ciclului de prăbușire, adăugați marshmallows. Puteți folosi marshmallows mici, obișnuite sau puteți tăia marshmallows mai mari în bucăți de dimensiuni mușcate. Amestecați -le ușor în înghețată pentru a le distribui uniform.
Pasul 5: Finalizați și înghețați
După ce se adaugă marshmallows, lăsați congelatorul de înghețată să termine procesul de declanșare. Apoi, transferați înghețata într -un congelator - recipient sigur și așezați -o în congelator pentru a se întări câteva ore.
Provocări și considerații
În timp ce este posibil să faceți înghețată Marshmallow, există unele provocări pe care le puteți întâmpina. Așa cum am menționat anterior, mlaștinile se pot topi rapid, mai ales dacă înghețata nu este păstrată la o temperatură suficient de rece. Pentru a preveni acest lucru, asigurați-vă că congelatorul dvs. este setat la o temperatură scăzută, în mod ideal, sub 0 ° F (-18 ° C).
O altă provocare este consistența marshmallows. Unele mămăligă pot fi mai lipicioase decât altele, ceea ce le poate face să se strângă împreună în înghețată. Pentru a evita acest lucru, puteți face praful mușchiului cu un mic amidon de porumb înainte de a le adăuga la înghețată.
Avantajele utilizării unui congelator de înghețată
Utilizarea unui congelator de înghețată de înaltă calitate este esențială atunci când faceți înghețată de marshmallow sau orice alt tip de înghețată. Un congelator bun de înghețată asigură că baza de înghețată este înghețată uniform și rapid, ceea ce duce la o textură netedă și cremoasă.
Congelatoarele noastre de înghețată, cum ar fiCongelator continuu de înghețată N50L,N1200L Congelator continuu de înghețată, șiA1500L Mașină automată și continuă de înghețată dură, sunt concepute cu tehnologie avansată pentru a oferi rezultate consistente. Acestea oferă un control precis al temperaturii și o scădere eficientă, ceea ce ajută la crearea de înghețată perfectă de fiecare dată.
Concluzie
În concluzie, a face înghețată cu marshmallows într -un congelator de înghețată nu este doar posibilă, ci și un mod distractiv și delicios de a experimenta cu diferite arome și texturi. Urmărind pașii prezentate mai sus și luând în considerare provocările, puteți crea o înghețată unică și gura - udând înghețată de marshmallow.
Dacă sunteți pe piață pentru un congelator de înghețată pentru a începe propria producție de înghețată, fie că este vorba de o afacere mică bazată pe casă sau pentru o operațiune comercială mare, avem o gamă de congelatoare de înaltă calitate pentru a răspunde nevoilor dvs. Echipa noastră de experți este întotdeauna gata să vă ajute să alegeți congelatorul potrivit și să oferiți orice asistență tehnică pe care o puteți solicita.
Dacă sunteți interesat să aflați mai multe despre înghețarea noastră de înghețată sau aveți întrebări cu privire la confecționarea înghețatei, nu ezitați să vă adresați. Suntem aici pentru a vă ajuta să vă duceți producția de înghețată la nivelul următor.
Referințe
- „The Science of Ice Cream” de Richart Hartel
- „Înghețată: ghidul definitiv pentru crearea desertului perfect” de Celine Gounder