Hei acolo! În calitate de furnizor de extruderi de înghețată, de multe ori sunt întrebat: „Extruderii de înghețată funcționează cu toate tipurile de amestecuri de înghețată?” Ei bine, hai să ne aruncăm chiar în acest subiect și să aflăm.
În primul rând, ce este exact un extruder de înghețată? Este o mașină care ajută la formarea și formarea înghețatei în diferite dimensiuni și forme. NoastreMașină Extruder de înghețată EX800este un exemplu excelent. Este conceput pentru a gestiona eficient procesul de extrudare, transformându -vă amestecul de înghețată în acele delicioase delicioase pe care le iubim cu toții.
Acum, nu toate amestecurile de înghețată sunt create egale. Există diferite tipuri pe baza ingredientelor, vâscozității și produsului final intenționat. Să începem prin a ne uita la tipurile comune de amestecuri de înghețată.
Tipuri de amestecuri de înghețată
1.. Mixe tradiționale pe bază de lactate
Acestea sunt amestecurile clasice de înghețată făcute cu lapte, smântână, zahăr și uneori ouă. Au o textură bogată și cremoasă. Majoritatea extruderelor de înghețată, inclusiv a noastrăExtruder de înghețată Ex800, lucrează foarte bine cu aceste amestecuri. Consistența amestecurilor pe bază de lactate este de obicei ideală pentru extrudare. Conținutul de grăsime din lapte și cremă conferă amestecului o anumită plasticitate, permițându -i să fie ușor împinsă prin duzele extruderului pentru a forma diferite forme precum bare, tuburi sau spirale.
2.. Non - mixuri lactate
Odată cu cererea din ce în ce mai mare de vegan și lactoză - opțiuni gratuite, amestecurile de înghețată non -lactate au devenit populare. Acestea sunt de obicei obținute din ingrediente precum laptele de soia, laptele de migdale, laptele de nucă de cocos sau laptele de caju. Vâscozitatea amestecurilor de produse lactate poate varia destul de mult. Unele amestecuri pe bază de nucă de cocos pot fi groase și bogate, similare cu amestecurile de lapte, în timp ce altele, precum cele obținute din lapte de migdale, ar putea fi mai subțiri.
În general, extruderii noștri de înghețată pot face față multor amestecuri de lactate care nu sunt. Cu toate acestea, cele mai subțiri ar putea necesita unele ajustări. De exemplu, este posibil să fie nevoie să încetinim viteza de extrudare sau să folosim o dimensiune diferită a duzei pentru a ne asigura că se formează o formă adecvată. NoastreLinie de extrudare a înghețatei EX800Are câteva setări reglabile care pot fi modificate pentru a se adapta acestor variații.
3. Amestecile de gelato
Gelato este similar cu înghețata, dar are un conținut mai mic de grăsimi și o proporție mai mare de lapte la smântână. De asemenea, are o textură mai densă în comparație cu înghețata tradițională. Amestecurile de gelato pot fi ceva mai dificile de extras din cauza densității lor. Dar extruderii noștri sunt pregătiți pentru sarcină. DesignulExtruder de înghețată Ex800Permite aplicarea unei presiuni suficiente pentru a împinge amestecul de gelat dens prin duze fără probleme.
4. Amestecuri de sorbet
Sorbetul este realizat în principal din piureul de fructe, zahăr și apă, fără lactate. Are o textură foarte diferită în comparație cu înghețata și gelatul. Amestecurile de sorbet sunt de obicei mai subțiri și mai lichide - cum ar fi. În timp ce extruderii noștri de înghețată pot funcționa cu amestecuri de sorbet, este important de menționat că procesul de extrudare ar putea fi un pic diferit. S -ar putea să fie nevoie să folosim un sistem de răcire în timpul extrudării pentru a împiedica sorbetul să se topească prea repede. De asemenea, formele formate ar putea să nu fie la fel de bine - definite ca în cazul amestecurilor mai groase de înghețată.
Factori care afectează compatibilitatea
1. Vâscozitate
Așa cum am menționat anterior, vâscozitatea joacă un rol imens în cât de bine poate fi extrudat un amestec de înghețată. Un amestec prea gros ar putea înfunda extruder, în timp ce un amestec prea subțire s -ar putea să nu -și țină forma. Extruderii noștri sunt concepute pentru a gestiona o gamă largă de vâscozități, dar cazurile extreme ar putea necesita unele modificări. Pentru amestecuri foarte groase, putem crește presiunea în extruder, iar pentru amestecuri subțiri, putem regla debitul.
2. Mărimea particulelor
Unele amestecuri de înghețată ar putea conține particule mici precum nuci, chipsuri de ciocolată sau bucăți de fructe. Aceste particule pot afecta procesul de extrudare. Dacă particulele sunt prea mari, s -ar putea să se blocheze în duzele extruderului. Extruderii noștri au un design care poate gestiona particule de dimensiuni moderat, dar pentru amestecuri cu particule foarte mari, este posibil să fie nevoie să folosim un sistem de filtrare pre -filtrare sau un design special al duzei.
3. Temperatură
Temperatura amestecului de înghețată este crucială. Dacă amestecul este prea cald, va fi prea moale și s -ar putea să nu -și țină forma în timpul extrudării. Pe de altă parte, dacă este prea frig, va fi prea greu și dificil să împingeți prin extruder. Vă recomandăm ca amestecul să fie la un interval de temperatură optim, care poate varia în funcție de tipul de amestec. Extruderii noștri au caracteristici de control al temperaturii pentru a ajuta la menținerea temperaturii potrivite în timpul procesului de extrudare.
Soluțiile noastre
Înțelegem că diferite amestecuri de înghețată vin cu provocări diferite. De aceea ai noștriMașină Extruder de înghețată EX800şiLinie de extrudare a înghețatei EX800sunt concepute cu flexibilitate în minte. Au setări reglabile pentru presiune, debit și temperatură. De asemenea, oferim asistență tehnică clienților noștri. Dacă aveți probleme la extrudarea unui anumit tip de amestec de înghețată, echipa noastră de experți vă poate ajuta să faceți ajustările necesare.
Concluzie
În concluzie, în timp ce extruderii noștri de înghețată pot funcționa cu o mare varietate de amestecuri de înghețată, nu toate amestecurile vor fi o potrivire perfectă chiar din cutie. Diferite tipuri de amestecuri, cum ar fi tradiționalul lactate - bazate pe lactate, non -lactate, gelat și sorbet, au propriile caracteristici unice care pot afecta procesul de extrudare. Cu toate acestea, cu ajustările potrivite și suportul nostru, puteți obține rezultate excelente cu orice tip de amestec de înghețată.
Dacă sunteți în afacerea cu înghețată și sunteți în căutarea unui extruder de înghețată fiabil, ne -ar plăcea să auzim de la voi. Indiferent dacă faceți înghețată de lapte clasic sau experimentați cu noi arome care nu sunt lactate, extruderii noștri vă pot ajuta să vă aduceți produsele la viață. Ajungeți la noi pentru a discuta nevoile dvs. specifice și pentru a începe un parteneriat de afaceri excelent.
Referințe
- „The Science of Ice Cream” de Ryan Philippe
- „Manual de tehnologie de înghețată” de Emma Johnson